ESÖZCANLAR

ÇİBÖREK

Eskişehir'in Meşhur Kırım Tatar Çiböreği

Tarihçesi

ÇİBÖREK

Çibörek; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir. Çibörek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye'nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok Anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur. Böreğin adı konusunda çeşitli görüşler vardır. Bir görüş "şırbörek" adının pişerken çıkan kızarma sesinden geldiğini öne sürerken, diğer bir görüş de Kıpçak lehçesindeki lezzetli anlamındaki "çi"den geldiğini öne sürer.

Hakkımızda
“Atalardan kalmış bize: Etli, yağlı, hamuraş. Köbeteyle katlama, erişte, yantık, mantı, Sarı burma, kalakay, kavurma börek, uğmaç, Şilter, salma, irimçik, tabak börek, bazlamaç, Hurma yemiş, kesmece, öküz börek, kıygaça… Saysan bitiremezsin adlarını yıllarca!… En başında gelir kutlu çibörek!…”

ÇİBÖREK ÇEŞİTLERİMİZ


Kıymalı, Peynirli, Sade Kıymalı olmak üzere 3 farklı çibörek lezzetimiz bulunmaktadır.

Galeri

Eskişehir'in Meşhur Kırım Tatar Çiböreği Lezzetimizi Hemen Deneyin!

İLETİŞİM


Arifiye Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Cd. 16/C Odunpazarı/Eskişehir (0222) 220 29 23

HABER BÜLTENİ

Kampanya ve duyurularımıdan haberdar olmak için kayıt ol!